Cofoco Foods julefrokost 2019
Klassisk og vegetarisk julefrokost med 9 serveringer til både små og store selskaber.
Fra 245,- pr. kuvert.
Min. 5 kuverter.
Klassisk eller vegetarisk
Klassisk
Gravad islandsk laks
med dild & hjemmelavet rævesauce rørt med creme fraiche
Gammeldags modnede sild
med kapers, rødløg & karrysalat med æg
Hjemmerørt hønsesalat
med ristet bacon, soltørret tomat, stegte svampe & kørvel
Julepostej
med stegte svampe
Frikadeller på kød fra Grambogård
med hjemmesyltede rødbeder
Confiteret andelår
med hjemmelavet rødkål
Julesalat
med spidskål, rødkål, rød quinoa, tranebær & ristede hasselnødder
Klassisk risalamande
med vanilje, mandler og kirsebærsauce
Brød & Smør
Hjemmebagt brød og rugbrød samt saltet smør
Fra 245,- pr. kuvert. Min. 5 kuverter. Klassisk eller vegetarisk
Bag om retterne
Gå på opdagelse i vores klassiske julemenu
Gravad islandsk laks
For at få en god røget laks kræver det først og fremmest, at du har en velsmagende laks. Det er på ingen måde raketvidenskab. Vi har derfor valgt islandske laks, da de svømmer i koldere vand end de norske. De bruger derfor mere energi på at holde varmen, og derfor vokser de langsommere, hvilket gør kødet mere fast. Spis med surdejsbrød, rævesauce og top af med dild.
Gammeldags modnede sild & karrysalat med æg
Har man sagt julefrokost, må man også sige sild og æg. Silden er modnet på gammeldags vis, hvor sildene bliver lagt hele i en tønde med salt i mindst 6 måneder. Julebordets absolutte klassiker bliver serveret, som mormor ville gøre det på rugbrød med løg, kapersbær og en hjemmerørt karrysalat med æg på toppen.
Hjemmerørt hønsesalat
Hønsesalaten er endnu en favorit på det kolde bord, og den gør sig ideelt på en skive ristet rugbrød. Vi har rørt den med mayonnaise, sennep, soltørrede tomater, ristede svampe, cornichoner og kærlighed, selvfølgelig. På toppen har vi sprød bacon og en kvist kørvel.
Sprødstegt andeconfit
Som kronen på værket får I sprødstegt confiteret andelår. Denne perle fra det rustikke, franske bistrokøkken udmærker sig med sin intense smag, smørmørt kød og lækkert sprødt skind. Spis med rødkål og stort velbehag.
Frikadeller lavet på kød fra Grambogård
Findes der noget bedre end en veltilberedt frikadelle med surt? Det skulle vel næsten være, hvis frikadellerne er lavet på en gris, der har haft det godt, og rødbederne er hjemmesyltede. Hvis ikke det sætter gang i mundvandet, så er der da intet, der kan?
Sprød julesalat
Denne sprøde julesalat er endnu en klassiker til julebordet. Masser af rødkål, spidskål og rød quinoa får fint modspil af ristede hasselnødder, søde tranebær og en dressing med masser af frisk appelsin.
Klassisk risalamande
Hér får du en hel velsmuttet mandel, og så selvfølgelig en risalamande til at gemme den i. Risalamanden er rørt med frisk vanilje og mandler, og den serveres med lun kirsebærsauce.
Fra 245,- pr. kuvert. Min. 5 kuverter. Klassisk eller vegetarisk
Vegetar
Ristede jordskokker
med syltet pære & hasselnødder
Cremet hummus
med bagt græskar vendt med varme krydderier
Tartelet
med grøntsagsfrikassé
Nødde- & champignonpaté
Quinoafrikadeller
med hjemmelavet rødkål
Stegte svampe, selleri & soltørret tomat
rørt med hjemmelavet mayo
Klassisk risalamande
med vanilje, mandler og kirsebærsauce
Brød & Smør
Hjemmebagt brød og rugbrød samt saltet smør fra Arla Unika
Fra 245,- pr. kuvert. Min. 5 kuverter. Klassisk eller vegetarisk
Bag om retterne
Gå på opdagelse i vores klassiske julemenu
Ristede jordskokker & syltede pærer
Den nøddede smag fra de ristede jordskokker får i denne salat modspil fra de søde og let syrlige syltede pærer.
Hummus med bagt græskar
Den perfekte ledsager til et stykke hjemmebagt rugbrød. Den milde og runde hummus får fint modspil af den let grillede smag fra græskaren.
Tartelet
Den helt uundgåelige klassiker på et frokostbord – her i en vegetarudgave med masser af vintergrønt og dejlig mild sauce.
Nødde- & svampepaté
Krydret og dyb smag af masser af ristede svampe og nødder. En bombe af umami.
Quinoadeller
En udgave af den klassiske delle, som smager, så man ikke savner kødet. Syren fra den hjemmelavede syltede rødkål får det til at spille, så englene synger.
Stegte svampe, selleri & soltørret tomat
Denne salat bliver uden tvivl en ny klassiker på julebordet. Masser af god smag rørt med mayo og creme fraiche – hvad mere kan man ønske til sit hjemmebagt rugbrød?!
Klassisk risalamande
Hér får du en hel velsmuttet mandel, og så selvfølgelig en risalamande til at gemme den i. Risalamanden er rørt med frisk vanilje og mandler, og den serveres med lun kirsebærsauce.
Fra 245,- pr. kuvert. Min. 5 kuverter. Klassisk eller vegetarisk
Tilvalg til julefrokosten
Snaps
Der er ikke noget, der siger julefrokost som en lille skarp til at akkompagnere den gammeldagsmodnede sild. Derfor har vi i år fundet den perfekte snaps, så du kan få den med til din julefrokost. Snapsen er lavet af Snaps Bornholm og er selvfølgelig økologisk og lavet på de bedste råvarer.
Øl
Ud over en snaps til silden, så er en god og kold øl til julebordet ikke til at tage fejl af. Derfor har vi i år lavet et samarbejde med Nørrebro Bryghus og brygget to forskellige øl. Der er tale om en klassisk pilsner og en lidt mørkere juleøl. Bestil dine øl, når du vælger menu.
Sylt
Syltet tager udgangspunkt i det gamle håndværk og sylter deres grøntsager nænsomt, så de bevarer den sprødhed, man kender fra friske grøntsager. Smagen kommer af nøje udvalgte råvarer fra danske og fortrinsvis økologiske producenter.
Kaffe
Vi har været på jagt efter den perfekte kaffe i noget tid, og nu har vi fundet den! Kaffen kommer fra vores egen kaffefarm i Mexico og ud over at smage fantastisk, så er den fremelsket med organisk gødning, tørret på hævede afrikanske tørresenge og selve kaffefarmen drevet på ren solcelle energi og uden brug af dieselmotorer.
Fra 245,- pr. kuvert. Min. 5 kuverter. Klassisk eller vegetarisk
Praktisk
Levering
Vi leverer gratis, hvis I er 10 personer eller derover i Københavns brokvarterer, i Valby og på Amager. Se leveringspriser her for resterende postnumre. Kan du ikke finde dit postnummer på listen, så send os en mail med din forespørgsel på jul@cofoco.dk.
Afhentning
Levering med varevogn belaster miljøet. Derfor har vi i år føjet endnu flere afhentningssteder til listen, så det bliver lettere for dig at hente din julefrokost. Så snup din cykel, barnevogn eller trækvogn under armen, og vær med til at gøre noget godt for miljøet. Fra torsdag til og med søndag har du mulighed for at hente din julefrokost hos os på Amager Landevej 119 og hos flere forskellige Riccos kaffebarer centralt i København. Vælg tidspunkt for afhentning og afhentningssted, når du bestiller.
Leveringstidspunkter
– Torsdag kl. 16:00-19:00
– Fredag til søndag kl. 12:00-19:00
Afhentningstidspunkter
– Torsdag kl. 17:00-19:00
– Fredag til søndag kl. 12:00-19:00
Udskiftning af retter
Det er desværre ikke muligt at udskifte retter på vores julemenu.
Minimum antal kuverter
Minimumsbestilling er 5 kuverter.
Opvarmning
Vi har gjort vores bedste for, at du skal gøre så lidt som muligt, men der er dog stadig enkelte retter, der skal varmes. Hent vores opvarmningsvejledning til den klassiske julemenu her og til den vegetariske her. Til større selskaber (+20 pax) tilbyder vi også levering af opvarmet mad for en merpris på +25 kr. pr. kuvert. Dette kan indtastes, når du bestiller din julefrokost.
Allergener
Noget, du ikke kan tåle? Se listen over indholdet i vores klassiske her og vegetariske julefrokost her.
Vegetar / vegansk
Vi har i år lavet en 100% vegetarisk udgave af julefrokosten. Se vegetarmenuen længere oppe på siden, og hent opvarmningsvejledningen her. Vi kan ikke lave hele menuen vegansk, men enkelte retter er veganske.
Emballage og sortering
Lad os hjælpes ad med at gøre julefrokosten så grøn som muligt ved at sortere rigtigt. Julefrokosten bliver leveret samlet i en eller flere papkasser, som kan sorteres som pap, mens maden bliver leveret i bakker lavet af genbrugsplast. Disse bakker skal, før de sorteres som hård plast, skylles af for eventuelle madrester.
Bestilling
Al bestilling foregår online. Kontakt os på telefon 31 25 24 05 eller mail til jul@cofoco.dk, hvis du oplever problemer.
Bestillingen skal være os i hænde senest mandagen inden levering.
Ordren kan redigeres/annulleres til og med mandag kl. 23:59 i samme uge som ønsket levering.
Sidste frist for bestilling af Cofoco Foods julefrokost er d. 10. december kl. 23:59.
Betaling
Kortbetaling online (beløbet hæves gebyrfrit den dag, du får maden).
Julefrokostcatering til virksomheder eller større selskaber (+35 personer)
Vi kan selvfølgelig også levere julefrokost ud af huset til dig og din virksomhed. Vores julefrokostcatering passer perfekt til både små og mellemstore virksomheder samt større private selskaber.
Er I en større virksomhed eller større selskab (+35 personer), så ring til os på 31 25 24 05 eller send en mail på jul@cofoco.dk, så finder vi en løsning.