Cofoco Foods nytårsmenu 2019
Nu har du mulighed for at sikre din nytårsaften med Cofoco Foods 3-retters nytårsmenu inklusive natmad.
Fra 345,- pr. kuvert
Min. 2 kuverter
Klassisk, vegetarisk & børn
Forret
Hummerbisque
med stegte kammuslinger, urteolie med kørvel og persille, sprødt surdejsbrød & frisk kørvel
Hovedret
Tournedos af stegt oksemørbrad
Boeuf serveret på puré af bagt græskar med Pommes Anna, syltede borettane løg, vild brøndkarse, fedtegrever & trøffelsauce
Dessert
Gâteau Marcel på 70% Valrhona chokolade
Valrhona grand cru chokoladekage med passionsfrugtscurd, frisk passionsfrugt, friteret rosmarin, kærnemælkspulver & nougatine
Natmads-kit
Hotdog saml-selv-sæt
Cofocos gourmetpølser med Karl Johan og parmesan, briochebrød, syltede rødløg, ketchup, sennep & pickles
Fra 345,- pr. kuvert. Min. 2 kuverter. Fås som klassisk, vegetarisk & til børn.
Forret
Grillet og smørdampet spidskål
med vinaigrette på æg, kapers, kørvel, dild & persille
Hovedret
Cremet risotto
rørt med mascarpone, bagt butternut squash, ristede græskarkerner, urteolie & vild brøndkarse
Dessert
Gâteau Marcel på 70% Valrhona chokolade
Valrhona grand cru chokoladekage med passionsfrugtscurd, frisk passionsfrugt, friteret rosmarin, kærnemælkspulver & nougatine
Natmad
Løgtærte
lavet på mørdejsbund med karamelliserede løg & timian
Fra 345,- pr. kuvert. Min. 2 kuverter. Fås som klassisk, vegetarisk & til børn.
Forret
Jordskokkesuppe
med urteolie & sprødt brød
Hovedret
Tournedos af oksemørbrad
med grønne bønner, græskarpuré, sauce espagnole & små stegte kartofler
Dessert
Luftig chokolademousse
lavet på lys chokolade med sprød marengs & karamel perler
Fra 345,- pr. kuvert. Min. 2 kuverter. Fås som klassisk, vegetarisk & til børn.
Tilvalg til nytårsmenuen
Canapéer
Med bobler i den ene hånd og sofistikeret fingermad i den anden er du godt rustet til dronningens nytårstale. Når det kommer til fingermaden, kan vi tilbyde nogle skønne canapéer med bacalao & sennepsmayo eller svampe duxelles lavet på stegte svampe. 90 kr. (8 canapéer til 2 personer)
Kransekage
Nytår uden kransekage er for mange det samme som jul uden juletræ. Er du én af dem, er det her, du skal slå til. Vi leverer både det klassiske tårn (175 kr. pr. stk. – til 8 personer) og kransekagestykker (50 kr. – til 2 personer) til dem, der ikke kan få et helt tårn ned.
Vin
Vi vil løbende præsentere vores vinmenuer, som vi igen i år sammensætter i samarbejde med Niche Vine.
Den lille vinmenu
Vinmenuen består af en flaske af følgende vine og passer til 4 personer.
Cava, Brut Nature, Can Suriol
Can Suriol er en eminent Cava producent, som laver rene og mineralske vine med stor dybde. Deres ’Brut Nature’ er lavet på de klassiske cavadruer Macabeu, Xarel-lo og Parellada fra marker i 250-320 meters højde. Vinen har ligget næsten to år på flaske inden degorgering. For nogle producenter er økologi et nyopdaget fænomen. Det gælder ikke for Can Suriol, som har været økologisk certificeret siden 1996.
2016 SurNat, 1701, Lombardiet, Chardonnay amfora
1701 kan prale af at være den allerførste biodynamiske Franciacorta producent. Gården er meget lille – 60.000 årligt flasker er ingenting i et område, hvor de største laver millioner af flasker. Størstedelen er mousserende, men en enkelt almindelig hvidvin er det også blevet til – Surnat, som er i kassen. 100% Chardonnay gæret på amfora med den vilde gær- og flasket uden klaring og filtrering. En relativt aromatisk vin med flot syre og stor frugt.
2015 Sur la Route, la Tour Vieille, Côtes Catalanes
Vincent Cantié og Christine Campadieu sammenlagde to små gårde i Collioure og Banyuls i 1982 for foden af Pyrenæerne. Og sammen blev det til Domaine la Tour Vieille. På de stejle skifferskråninger har Domaine la Tour Vieille 12 hektar vinmarker, hvorfra de laver både søde og tørre hvide samt røde vine. I de bedste år, hvor de har stor produktion af røde druer, laver de Sur la Route på Grenache, Mourvedre, Syrah og Carignan. En vin med den typiske mørke, krydrede og varme middelhavsfrugt med masser af modne efterårstoner – men også stor saftighed. Indbegrebet af en vintervin.
350 kr.
Den store vinmenu
Vinmenuen består af en flaske af følgende vine og passer til 4 personer.
Blanc de Blancs, José Dhôndt, Champagne
José Dhondt havde dyrket druer til videresalg i mange år, men det var først i 1974 at hans første vin under eget navn så dagens lys. Han råder over ca. 5 hektar primært i Grand Cru Oger. Dhondt’s Blanc de Blancs består af 100% Chardonnay fra marker i Oger og en smule fra det sydligere Sézanne. Gylden citrus næse – intens og meget charmerende. I munden er frugten ultra sprød og ret koncentreret. Vinen er tør og næsten uden dosagefornemmelse (8 gr./l.). Ekstremt balanceret og elegant Champagne på absolut topniveau. Omkring årtusindeskiftet brød José Dhondt’s vine for alvor igennem på det amerikanske og engelske marked, og siden har hans årlige 40.000 flasker været meget svære at opdrive.
2017 Viognier, Chateau de Montfaucon, Rhône
Château Montfaucon kan dateres tilbage til det 11 århundrede og med vinproduktion de sidste minimum 300 år. Her dyrkes intet mindre end 15 forskelige druesorter, og flere af stokkene er over 100 år gamle. Der er tale om en vinproducent med rødderne solidt plantet i traditioner og historie. Montfaucons Viognier er den eneste enkeltdrue-vin, som chateauet laver. Druerne høstes relativt tidligt for at opnå maksimal friskhed og undgå tunge aromaer. Friskhed er vigtig for Viognier, der ikke er en særligt syreholdig drue. Montfaucon’s udgave er derfor kun lagret på stål – for mest muligt blomst og største mulig lethed.
2015 Z Rouge, la Vrille et le Papillon, Ardeche
Meryl og Geraldine Croizier driver denne skønne lille vingård i det mindst ligeså skønne vindistrikt, nemlig Ardèche, der ligger en smule vest for Rhône. Gården ligger i Valvigneres, som nærmest er epicenteret for Ardèches naturvinsscene med en stribe af de mest hippe nye og unge vinbønder. Meryl og Géraldine har kun 4,5 hektar plantet med en stribe lokale druesorter – først og fremmest Syrah, Merlot og Viognier. Deres største rødvin – og en af nøglevinene for området, som er på vinkortet på de sjove restauranter i det meste af Frankrig – er Z Rouge. Z står for zero, da vinen er lavet helt uden tilsætning af sulfitter. Oprindeligt blev den lavet på 100% Syrah, men siden 2015 har der en lille andel Merlot været i blendet (ca. 30%) for at tilføje kød og fylde samt blødgøre vinen. Stilen og aromaen er stadig Syrah, men tannierne er meget blødere end i Rhône. Vinen har lagret 12 måneder på træfade, og det er modnet med en næsten saftig tanninstruktur. En blanding af vild frugt, vilde urter og stringent elegance.
2018 Banyuls Rimage, la Tour Vieille
Vincent Cantié og Christine Campadieu sammenlagde to små gårde i Collioure og Banyuls i 1982, og sammen blev det til Domaine la Tour Vieille. På de stejle skifferskråninger har Domaine la Tour Vieille 12 hektar vinmarker, hvorfra de laver både søde og tørre hvide samt røde vine. Rimage er en sød AoC Banyuls – dvs. en hedvin på 100% Grenache. Druerne plukkes let overmodne, og gæringen stoppes ved at tilføje alkohol, mens der stadig er restsukker tilbage i mosten. Vinen lagres kun ganske kort på tank for at bibeholde de friske frugtige noter
650 kr.
Vinmenuen passer til 4 personer.
Bestil din menu og vinmenu her
Tilmeld dig vores nyhedsmail
Har du lyst til at modtage månedlige opdateringer fra Cofoco Food omkring alt lige fra historier omkring solceller, bæredygtig kaffe til julefrokost og en masse andet? Så kan du skrive dig op til at modtage vores nyhedsmail her.
Tilmelding til vores nyhedsmail
Vil du ikke længere være på listen?
Vil du gerne undgå at modtage mails omkring nytårsmenuerne fra os i fremtiden, kan du fravælge det på knappen nedenfor.
Praktisk
Afhentning
Nytårsdag står vi klar med rød løber, champagne, kransekage, nytårshatte og selvfølgelig lidt til børnene, hvis du henter din nytårsmenu hos os. Se alle udleveringsstederne, når du bestiller din nytårsmenu.
Levering
Har du ikke mulighed for at komme og hente din nytårsmenu hos os? Så er det heldigt, at du kan få din nytårsmenu leveret lige til døren. Se leveringspriser på bestillingssiden.
Udskiftning af retter
Det er desværre ikke muligt at bytte forretten (eller andre retter) fra den klassiske nytårsmenu ud med retter fra vegetarmenuen.
Bestilling
Al bestilling foregår online. Kontakt os på telefon 31 25 24 05 eller mail til nytaar@cofoco.dk, hvis du oplever problemer.
Bestillingsfrist
Det vil være muligt at bestille nytårsmenuen indtil d. 29. december kl. 23.59. Dog vil der være risiko for udsolgt af den klassiske nytårsmenu fra d. 25. december.
Betaling
Betalingen for nytårsmenuen bliver trukket d. 1. januar.
Emballage og afskaffelse
Nytårsmenuen bliver leveret samlet i en papkasse eller flere papkasser, mens maden bliver leveret i bakker lavet af genbrugsplast. Disse bakker skal, før de sorteres som plast, skylles af for evt. madrester.